Global profesjonalny nóż do porcjowania 22 cm

Global profesjonalny nóż do porcjowania 22 cm to specjalistyczny nóż kuchenny z serii Global GF, przeznaczony do krojenia i plastrowania pieczonego oraz gotowanego mięsa. Długa i wąska klinga umożliwia wykonywanie płynnych cięć, dzięki czemu łatwiej uzyskać cienkie, równe i estetyczne plastry pieczeni wołowej, szynki, indyka oraz innych większych kawałków mięsa.

Ostrze o długości 22 cm wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18 o twardości 56–58 HRC. Model należy do profesjonalnej serii GF i ma bardziej masywną konstrukcję – klinga ma 3,5 mm grubości, a cały nóż waży około 212 g. Zapewnia to stabilne i zdecydowane prowadzenie podczas porcjowania.

Najważniejsze cechy:

• typ: profesjonalny nóż do porcjowania
• seria: Global GF
• przeznaczenie: krojenie i plastrowanie mięsa
• idealny do pieczeń, szynki, indyka, wołowiny i innych większych kawałków mięsa
• pozwala uzyskać cienkie i równe plastry
• długość ostrza: 22 cm
• długość całkowita: 35 cm
• materiał ostrza: stal nierdzewna CROMOVA 18
• twardość: 56–58 HRC
• szerokość klingi: 2,7 cm
• grubość klingi: 3,5 mm
• długa i wąska klinga
• szlif: dwustronny symetryczny
• odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych
• stalowa rękojeść wypełniona piaskiem
• charakterystyczna kropkowana powierzchnia rękojeści Global
• waga: około 212 g
• marka: Global

Profesjonalny nóż do porcjowania mięsa

Konstrukcja noża została opracowana przede wszystkim z myślą o porcjowaniu przygotowanego mięsa bezpośrednio przed podaniem. Długa krawędź tnąca pozwala prowadzić nóż przez produkt płynnym ruchem zamiast wykonywać wiele krótkich cięć.

Jest to szczególnie przydatne podczas krojenia pieczonej wołowiny, szynki, indyka, wieprzowiny oraz innych dużych kawałków mięsa. Odpowiednia technika pozwala uzyskać powtarzalne plastry, które dobrze prezentują się na talerzu lub półmisku.

Podczas porcjowania pieczeni warto przytrzymywać ją widelcem do mięsa, a cięcie prowadzić w poprzek włókien. Pozwala to uzyskać estetyczne porcje i odpowiednią strukturę mięsa.

Długa klinga 22 cm do równych plastrów

Najważniejszą cechą tego modelu jest długie i wąskie ostrze o długości 22 cm. Taki profil zapewnia odpowiedni zasięg podczas porcjowania większych kawałków mięsa.

Klinga ma tylko 2,7 cm szerokości, dzięki czemu jest wyraźnie smuklejsza od klasycznego noża szefa kuchni. Taka konstrukcja jest dobrze dostosowana do wykonywania długich ruchów tnących i przygotowywania cienkich plastrów.

Nóż sprawdzi się szczególnie podczas krojenia większych porcji, gdzie krótka klinga wymagałaby wykonywania wielu kolejnych ruchów.

Global GF – solidniejsza konstrukcja do profesjonalnej kuchni

Model należy do serii Global GF, której noże wyróżniają się bardziej masywną konstrukcją. W tym przypadku klinga ma 3,5 mm grubości, a nóż waży około 212 g.

Większa masa zapewnia stabilne czucie podczas prowadzenia ostrza. Jest to rozwiązanie skierowane szczególnie do profesjonalnych kucharzy oraz użytkowników preferujących solidniejsze noże kuchenne.

Jednocześnie wąski profil klingi zachowuje charakter typowego noża do porcjowania – jego podstawowym zadaniem nie jest siekanie czy rąbanie, lecz precyzyjne plastrowanie mięsa.

CROMOVA 18 – stal stosowana w nożach Global

Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, charakterystycznej dla noży Global. Klinga osiąga twardość 56–58 HRC, zapewniając właściwości odpowiednie do regularnej i intensywnej pracy kuchennej.

Model posiada dwustronny, symetryczny szlif, dlatego może być używany zarówno przez osoby praworęczne, jak i leworęczne.

Odpowiednio naostrzona długa krawędź tnąca pozwala wykonywać płynne ruchy przy ograniczonym nacisku, co ma znaczenie podczas krojenia mięsa, które powinno zachować swój kształt i strukturę.

Nóż do pieczeni, szynki, indyka i wołowiny

Global GF sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzebne jest precyzyjne porcjowanie większego kawałka mięsa. Można wykorzystać go m.in. do:

• pieczeń wołowych,
• pieczonej wieprzowiny,
• szynki,
• indyka i innego pieczonego drobiu,
• rostbefu,
• większych kawałków gotowanego i pieczonego mięsa.

Długość klingi pozwala porcjować mięso zarówno w kuchni, jak i bezpośrednio podczas serwowania przy stole lub na bufecie.

Wyważona stalowa rękojeść Global

Charakterystyczna stalowa rękojeść jest wypełniona piaskiem w celu odpowiedniego wyważenia noża względem długiego ostrza. Kropkowana powierzchnia poprawia pewność chwytu i jednocześnie nadaje produktowi charakterystyczny dla Global wygląd.

Cały nóż ma 35 cm długości i waży około 212 g, oferując połączenie długiej klingi z bardziej zdecydowanym charakterem profesjonalnej serii GF.

Global GF – profesjonalne japońskie noże kuchenne

Global to japońska marka noży kuchennych znana z charakterystycznego wzornictwa stworzonego przez Komina Yamadę. Seria Global GF została zaprojektowana z myślą o użytkownikach oczekujących bardziej solidnych noży odpowiednich do intensywnej pracy.

Global profesjonalny nóż do porcjowania 22 cm łączy długą i wąską klingę ze stali CROMOVA 18, solidną konstrukcję oraz odpowiednio wyważoną stalową rękojeść. To specjalistyczny nóż do plastrowania pieczeni, szynki, indyka, wołowiny i innych większych kawałków mięsa, pozwalający przygotowywać cienkie, równe i estetyczne porcje.