zapytaj o produkt

Global - G- 11 Nóż yanagi- sashimi 25 cm

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłamy w: 48 godzin

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Global

Cena: 599,00 zł

Cena regularna:

599.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Kod produktu: G-11R

Opis

Global nóż Yanagi Sashimi 25 cm praworęczny

Global nóż Yanagi Sashimi 25 cm to specjalistyczny japoński nóż do sushi, sashimi, plastrowania i filetowania ryb, przeznaczony dla osób praworęcznych. Długa, wąska i wyjątkowo ostra klinga umożliwia wykonywanie precyzyjnych, płynnych cięć, które pomagają zachować delikatną strukturę ryby i uzyskać estetyczne plastry.

Nóż posiada tradycyjny jednostronny szlif praworęczny, charakterystyczny dla japońskich noży typu Yanagi. Ostrze o długości 25 cm wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18 o twardości 56–58 HRC. Stalowa rękojeść wypełniona piaskiem odpowiada za odpowiednie wyważenie noża, a charakterystyczne kropki Global zapewniają pewny chwyt.

Najważniejsze cechy:

typ noża: Yanagi / Yanagiba
przeznaczenie: sushi, sashimi, plastrowanie i filetowanie ryb
wersja: dla osób praworęcznych
długość ostrza: 25 cm
długość całkowita: 37,5 cm
materiał ostrza: stal nierdzewna CROMOVA 18
twardość: 56–58 HRC
szlif: jednostronny praworęczny
szerokość klingi: 3 cm
grubość klingi: 3 mm
stalowa rękojeść wypełniona piaskiem
charakterystyczna kropkowana rękojeść Global
waga: około 215 g
marka: Global

Yanagi – japoński nóż do sushi, sashimi i ryb

Yanagi, nazywany również Yanagiba, to jeden z najbardziej charakterystycznych typów tradycyjnych japońskich noży do ryb. Jego nazwa oznacza „wierzbowe ostrze” i nawiązuje do długiego, smukłego kształtu klingi przypominającego liść wierzby.

Taka konstrukcja została opracowana przede wszystkim z myślą o precyzyjnym plastrowaniu surowych ryb. Długie ostrze pozwala przeciąć produkt jednym płynnym ruchem zamiast wykonywać krótkie ruchy przypominające piłowanie.

Global Yanagi sprawdzi się przede wszystkim podczas przygotowywania sashimi, sushi, porcjowania filetów oraz krojenia ryby na cienkie, równe plastry.

Ostrze 25 cm i technika cięcia hiki-kiri

Długość klingi 25 cm pozwala prowadzić nóż przez większą część filetu jednym kontrolowanym ruchem. W przypadku Yanagi tradycyjnie stosuje się technikę hiki-kiri, w której ostrze prowadzone jest w kierunku do siebie.

Takie cięcie ogranicza liczbę ruchów wykonywanych na delikatnym mięsie i pomaga uzyskać czystą, gładką powierzchnię plastra. Ma to szczególne znaczenie w przypadku sashimi, gdzie wygląd i struktura pokrojonej ryby są równie ważne jak precyzja porcjowania.

Jednostronny szlif praworęczny

Global Yanagi posiada jednostronny szlif przeznaczony dla osób praworęcznych. Jest to jedna z najważniejszych różnic pomiędzy tradycyjnym nożem Yanagi a większością europejskich noży kuchennych z symetrycznym ostrzem.

Jednostronna geometria pozwala bardzo precyzyjnie kontrolować linię cięcia i jest szczególnie dobrze przystosowana do plastrowania ryb oraz przygotowywania sushi i sashimi.

Warto pamiętać, że ze względu na jednostronny szlif jest to model przeznaczony konkretnie dla użytkowników praworęcznych.

CROMOVA 18 – stal stosowana w nożach Global

Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18 stosowanej w nożach Global. Klinga osiąga twardość 56–58 HRC, co pozwala uzyskać ostrą i precyzyjną krawędź tnącą odpowiednią do specjalistycznych prac z rybami.

Stalowa rękojeść jest wypełniona piaskiem, którego ilość dobierana jest w celu odpowiedniego wyważenia noża. Charakterystyczna powierzchnia z czarnymi kropkami poprawia pewność chwytu i nadaje całości rozpoznawalny wygląd Global.

Global – japońskie noże zaprojektowane przez Komina Yamadę

Global to japońska marka noży kuchennych, której charakterystyczne wzornictwo zostało stworzone przez Komina Yamadę. Stalowa konstrukcja, precyzyjne klingi oraz kropkowane rękojeści sprawiły, że noże Global są łatwo rozpoznawalne zarówno w kuchniach domowych, jak i profesjonalnych.

Global Yanagi Sashimi 25 cm to specjalistyczny praworęczny nóż do sushi, sashimi i plastrowania ryb, łączący długą klingę ze stali CROMOVA 18, jednostronny szlif oraz odpowiednio wyważoną rękojeść. Konstrukcja została podporządkowana jednemu zadaniu – wykonywaniu długich, czystych i precyzyjnych cięć delikatnego mięsa ryb.

Dane techniczne

Linia	G- 11
Ilość	1 szt.
Długość	25 cm.

+ 763

Bezpieczeństwo

+ 764

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki: