Global NI GN-002 orientalny nóż szefa kuchni żłobiony 20 cm

Global NI GN-002 orientalny nóż szefa kuchni żłobiony 20 cm – japoński nóż CROMOVA 18

Global NI GN-002 to wszechstronny orientalny nóż szefa kuchni z ostrzem o długości 20 cm, przeznaczony do krojenia, siekania, szatkowania i plastrowania. Sprawdzi się przy warzywach, owocach, ziołach, rybach oraz mięsie bez kości, dlatego może pełnić funkcję podstawowego noża używanego podczas codziennego gotowania.

Orientalny profil klingi wyróżnia się lekko uniesionym czubkiem, który umożliwia wygodne siekanie ruchem kołyszącym. Dodatkowo na powierzchni ostrza zastosowano żłobienia pomagające ograniczyć przywieranie składników podczas krojenia. Producent wskazuje GN-002 jako model odpowiedni zarówno do średnich, jak i bardziej wymagających prac kuchennych.

Orientalny profil i żłobiona klinga

Szeroka, 20-centymetrowa klinga zapewnia dużą powierzchnię roboczą i pozwala sprawnie przygotowywać większą ilość składników. Nóż dobrze radzi sobie z krojeniem cebuli, marchwi, papryki czy cukinii, szatkowaniem kapusty, siekaniem ziół oraz porcjowaniem mięsa i ryb.

Żłobienia na powierzchni klingi pomagają zmniejszyć przywieranie produktów do ostrza, co jest szczególnie przydatne podczas krojenia ziemniaków, ogórków, cukinii czy innych warzyw w cienkie plastry. Szeroką powierzchnię noża można również wykorzystać do zebrania pokrojonych składników z deski.

Lekko uniesiona linia ostrza umożliwia natomiast płynne prowadzenie noża po desce metodą rock & chop, czyli siekanie przy wykorzystaniu kołyszącego ruchu klingi.

Ostrze ze stali CROMOVA 18

Global NI GN-002 wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, opracowanej specjalnie dla noży Global. Stop zawiera chrom, molibden i wanad, dzięki czemu łączy odporność na korozję z trwałością i dobrymi właściwościami użytkowymi.

Twardość stali wynosi 56–58 HRC, co zapewnia dobre połączenie trwałości krawędzi z możliwością jej stosunkowo łatwego odnawiania. Noże Global wykorzystują ostrą krawędź tnącą o kącie około 15°, pozwalającą wykonywać precyzyjne cięcia bez konieczności używania dużej siły.

Seria Global NI – wygoda i charakterystyczne wzornictwo

Global NI to druga generacja noży Global, zachowująca charakterystyczną dla marki konstrukcję ze stali nierdzewnej. Rękojeść posiada rozpoznawalne punktowe wgłębienia poprawiające pewność chwytu, a płynne połączenie rękojeści z klingą ułatwia utrzymanie noża w czystości.

Pusta rękojeść jest odpowiednio dociążona, aby zapewnić właściwy balans pomiędzy ostrzem a uchwytem. Dzięki temu pełnowymiarowa klinga 20 cm pozostaje wygodna i dobrze kontrolowana podczas dłuższej pracy.

Do czego można używać noża Global NI GN-002?

• krojenia i szatkowania warzyw,
• siekania cebuli, czosnku i świeżych ziół,
• krojenia produktów w plastry, paski i kostkę,
• przygotowywania owoców,
• porcjowania ryb i filetów,
• krojenia mięsa bez kości,
• szybkiego siekania ruchem kołyszącym,
• przygotowywania większej ilości składników,
• zbierania pokrojonych produktów szeroką powierzchnią klingi.

GN-002 nie jest tasakiem – nie należy używać go do rąbania kości ani krojenia zamrożonych produktów.

Najważniejsze cechy

• orientalny nóż szefa kuchni Global NI GN-002
• długość ostrza: 20 cm
• szeroka klinga do uniwersalnych prac kuchennych
• lekko uniesiony profil umożliwiający siekanie ruchem kołyszącym
• żłobienia ograniczające przywieranie produktów
• stal nierdzewna CROMOVA 18
• twardość 56–58 HRC
• krawędź tnąca o kącie około 15°
• odpowiedni do warzyw, owoców, ziół, ryb i mięsa bez kości
• stalowa, wyważona rękojeść
• charakterystyczne wgłębienia poprawiające chwyt
• odpowiedni do kuchni domowej i profesjonalnej
• wyprodukowano w Japonii.

Dane techniczne

Typ: orientalny nóż szefa kuchni, żłobiony
Długość ostrza: 20 cm
Materiał ostrza: stal nierdzewna CROMOVA 18
Twardość: 56–58 HRC
Kąt krawędzi tnącej: ok. 15°
Materiał rękojeści: stal nierdzewna
Seria: Global NI
Model: GN-002
Kraj produkcji: Japonia

Jak dbać o nóż Global NI GN-002?

Nóż należy myć ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu, a następnie dokładnie osuszyć. Producent nie zaleca mycia noży Global w zmywarce.

Do krojenia najlepiej wybierać deski drewniane lub wykonane z odpowiedniego tworzywa. Należy unikać powierzchni szklanych, kamiennych, ceramicznych i metalowych, które mogą przyspieszać tępienie ostrza.

Krawędź ze stali CROMOVA 18 o twardości 56–58 HRC można regularnie podtrzymywać za pomocą ostrzałki ceramicznej, systemu MinoSharp lub odpowiednio dobranego kamienia wodnego. Prawidłowa pielęgnacja pozwoli zachować wysoką ostrość i precyzję krojenia przez długi czas.