Global G-91/SB ceramiczna ostrzałka wodna do noży

Global G-91/SB to dwufazowa ceramiczna ostrzałka wodna, zaprojektowana z myślą o łatwym i regularnym ostrzeniu noży Global. Pozwala zadbać o krawędź tnącą bez konieczności opanowywania techniki ostrzenia na kamieniach. Konstrukcja prowadnic pomaga utrzymać klingę w odpowiedniej pozycji, dzięki czemu cały proces jest prosty i powtarzalny.

Ostrzałka wykorzystuje dwa ceramiczne koła o różnej gradacji. Białe, gruboziarniste koło odpowiada za pierwszy etap i przywracanie ostrości stępionej krawędzi. Różowe koło o średnim ziarnie służy do drugiego etapu – wygładzenia i dokładniejszego wykończenia krawędzi.

Model G-91/SB wyróżnia się charakterystycznym dla marki Global połączeniem czerni i stali nierdzewnej. Szeroka rękojeść zapewnia pewny chwyt, natomiast stabilna konstrukcja ułatwia bezpieczne prowadzenie noża podczas ostrzenia.

Najważniejsze cechy

• dwufazowa ceramiczna ostrzałka wodna
• model: Global G-91/SB
• dwa ceramiczne koła o różnej gradacji
• białe koło – grube ziarno
• różowe koło – średnie ziarno
• prowadnice ułatwiające zachowanie właściwego kąta ostrzenia
• system ostrzenia wykorzystujący wodę
• wygodna, szeroka rękojeść
• elementy przeciwpoślizgowe poprawiające stabilność
• przeznaczona przede wszystkim do noży Global o szlifie dwustronnym
• nie jest przeznaczona do tradycyjnych noży japońskich ostrzonych jednostronnie
• długość: 24 cm
• długość rękojeści: 14 cm
• szerokość: 8 cm
• wysokość: 5,8 cm
• EAN: 4943691891006

Ostrzenie z wykorzystaniem wody

Przed rozpoczęciem pracy komorę z ceramicznymi kołami należy napełnić wodą. Podczas ostrzenia zwilża ona powierzchnie robocze, pomaga odprowadzać powstające drobiny metalu i ogranicza nagrzewanie elementów podczas tarcia.

Woda pozostaje w komorze przez cały proces. Po zakończeniu ostrzenia urządzenie można otworzyć i wypłukać, usuwając pozostałości powstałe podczas pracy.

Dwa etapy dla lepszego efektu

W pierwszej kolejności wykorzystuje się białe koło o grubym ziarnie. Jego zadaniem jest zasadnicze ostrzenie i praca nad stępioną krawędzią.

Następnie nóż przechodzi przez różowe koło o średnim ziarnie, które wygładza krawędź po pierwszym etapie i pozwala uzyskać lepsze wykończenie. Prowadnice eliminują potrzebę samodzielnego ustawiania kąta klingi, co znacznie upraszcza cały proces.

Jak używać ostrzałki Global G-91/SB?

1. Napełnij wodą komorę z ceramicznymi kołami i pozostaw wodę w urządzeniu do zakończenia ostrzenia.

2. Ustaw ostrzałkę na stabilnej powierzchni i mocno przytrzymaj ją za rękojeść.

3. Umieść nóż pionowo w szczelinie z białym kołem. Przesuwaj klingę spokojnie do przodu i do tyłu, stosując jedynie niewielki nacisk. W przypadku noży Global zalecane jest około 7–8 ruchów.

4. Powtórz czynność w szczelinie z różowym kołem, wykonując około 7–8 ruchów.

5. Po zakończeniu umyj nóż i dokładnie go osusz. Otwórz komorę ostrzałki i wypłucz ją czystą wodą.

Nie należy mocno dociskać klingi. Nadmierny nacisk nie poprawia efektu ostrzenia i może doprowadzić do uszkodzenia ceramicznych kół.

Do noży Global i nie tylko

Model G-91/SB został opracowany przede wszystkim do noży Global z dwustronnie ostrzoną krawędzią, ale może być stosowany również do odpowiednich noży innych producentów. Liczbę ruchów warto dopasować do stopnia stępienia krawędzi – w przypadku noży innych marek może być potrzebnych więcej przejść przez każde z kół.

Ostrzałka nie jest odpowiednia do noży ze szlifem jednostronnym, spotykanym m.in. w niektórych tradycyjnych japońskich nożach kuchennych.

MinoSharp – prosty sposób na utrzymanie ostrości

Regularne podostrzanie sprawia, że nóż zachowuje wysoką skuteczność cięcia i nie wymaga tak częstego gruntownego odnawiania krawędzi. Global G-91/SB łączy ceramiczne koła, system wodny oraz gotowe prowadnice w rozwiązanie wygodne również dla osób, które nie mają doświadczenia z profesjonalnymi metodami ostrzenia.

Ostrzałki MinoSharp zostały przetestowane i zaaprobowane przez CATRA, brytyjski ośrodek badawczy specjalizujący się m.in. w badaniu narzędzi tnących i technik ostrzenia.