Tamahagane Kyoto – nóż uniwersalny 15 cm VG-5, 63 warstwy SNK-1107

Tamahagane Kyoto SNK-1107 to wszechstronny japoński nóż uniwersalny z ostrzem o długości 15 cm, przeznaczony do precyzyjnego krojenia, plastrowania i przygotowywania mniejszych produktów. Jest większy od typowego noża do obierania, a jednocześnie wyraźnie bardziej poręczny od klasycznego noża szefa kuchni.

Model należy do prestiżowej serii Tamahagane Kyoto. Wyróżnia go efektowna 63-warstwowa klinga z rdzeniem ze stali VG-5, twardość 61 HRC ±1 oraz elegancka rękojeść wykonana z czarnej micarty.

Uniwersalny nóż 15 cm – pomiędzy nożem do obierania a nożem szefa

Długość ostrza 15 cm sprawia, że model SNK-1107 doskonale uzupełnia większy nóż szefa lub Santoku. Pozwala zachować dużą kontrolę nad ostrzem, a jednocześnie oferuje wystarczającą długość do wygodnej pracy na desce.

Nóż świetnie sprawdzi się do:

• krojenia i plastrowania warzyw oraz owoców,
• obierania większych produktów,
• krojenia cebuli, pomidorów, papryki czy cukinii,
• oczyszczania warzyw i owoców,
• usuwania pestek i gniazd nasiennych,
• porcjowania niewielkich kawałków mięsa,
• przygotowywania kanapek i drobnych składników,
• wykonywania prac wymagających większej precyzji niż przy użyciu dużego noża szefa.

To dobry wybór dla osób, które lubią lekkie, smukłe i łatwe do kontrolowania noże kuchenne.

63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-5

Sercem noża jest rdzeń ze stali VG-5, otoczony warstwami nierdzewnej stali SUS410. Łącznie ostrze ma 63-warstwową konstrukcję, która tworzy charakterystyczny, dekoracyjny rysunek widoczny na powierzchni klingi.

Twardość 61 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, szczególnie przydatną podczas cienkiego plastrowania oraz dokładnego przygotowywania delikatnych produktów.

Wielowarstwowa klinga jest również jednym z najbardziej charakterystycznych elementów serii Tamahagane Kyoto, łącząc funkcjonalność japońskiego noża z efektownym wyglądem.

Smukła klinga do precyzyjnego krojenia

Ostrze ma 15 cm długości, 3,1 cm szerokości oraz 1,7 mm grubości. Smukły profil zapewnia dobrą kontrolę nad linią cięcia i sprawia, że nóż bardzo dobrze radzi sobie z zadaniami wymagającymi precyzji.

W porównaniu z krótszym modelem 12 cm dodatkowe 3 cm ostrza zwiększają jego możliwości podczas pracy na desce. Jednocześnie klinga pozostaje znacznie węższa od klasycznego noża szefa, dzięki czemu SNK-1107 zachowuje charakter lekkiego noża uniwersalnego.

Dwustronny, symetryczny szlif umożliwia wygodne korzystanie z noża zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym.

Rękojeść z czarnej micarty

Nóż wyposażono w elegancką rękojeść wykonaną z czarnej micarty. Jej charakterystyczny warstwowy rysunek dobrze komponuje się z dekoracyjną powierzchnią 63-warstwowej klingi i podkreśla stylistykę serii Kyoto.

Cały nóż ma 26,5 cm długości i waży zaledwie około 96 g. Niewielka masa w połączeniu ze smukłym ostrzem sprawia, że jest to model nastawiony na lekkość, kontrolę i precyzję pracy.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż uniwersalny Tamahagane
• seria: Kyoto
• model: SNK-1107
• długość ostrza: 15 cm
• 63-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń: stal VG-5
• warstwy zewnętrzne: stal nierdzewna SUS410
• twardość: 61 HRC ±1
• szerokość klingi: 3,1 cm
• grubość klingi: 1,7 mm
• szlif: dwustronny symetryczny
• rękojeść: czarna micarta
• długość całkowita: 26,5 cm
• waga: około 96 g

Tamahagane Kyoto 15 cm – kiedy warto go wybrać?

Tamahagane Kyoto SNK-1107 jest szczególnie ciekawą propozycją dla osób, dla których nóż szefa 18–24 cm jest zbyt duży do części codziennych zadań, natomiast klasyczny nóż do obierania okazuje się za krótki.

Ostrze 15 cm daje mu bardzo szeroki zakres zastosowań – od owoców i warzyw po niewielkie porcje mięsa. Połączenie rdzenia VG-5, 63-warstwowej klingi, twardości 61 HRC ±1 oraz rękojeści z micarty tworzy precyzyjny i wyjątkowo lekki japoński nóż do codziennego użytkowania.