Tamahagane Kyoto – nóż do wykrawania 16 cm VG-5, 63 warstwy SNK-1119

Tamahagane Kyoto SNK-1119 to specjalistyczny japoński nóż do wykrawania o długości ostrza 16 cm, przeznaczony do precyzyjnej obróbki mięsa i ryb. Wąska, sztywna klinga ułatwia prowadzenie ostrza blisko kości, skóry i kręgosłupa, pozwalając dokładnie oddzielać mięso oraz ograniczać straty produktu.

Model należy do prestiżowej serii Tamahagane Kyoto i łączy 63-warstwową konstrukcję ostrza z rdzeniem VG-5, wysoką twardość 61 HRC ±1 oraz elegancką rękojeść z czarnej micarty.

Precyzyjny nóż do wykrawania mięsa i ryb

Kształt klingi został dostosowany do prac wymagających znacznie większej precyzji niż w przypadku klasycznego noża szefa kuchni. Wąskie ostrze o szerokości 2 cm pozwala docierać do trudno dostępnych miejsc i dokładnie kontrolować linię cięcia.

Nóż doskonale sprawdzi się do:

• wykrawania mięsa z kości,
• oczyszczania wołowiny i wieprzowiny,
• usuwania błon, ścięgien i nadmiaru tłuszczu,
• porcjowania i przygotowywania ryb,
• prowadzenia ostrza blisko skóry oraz kręgosłupa,
• wykonywania dokładnych cięć przy obróbce większych kawałków mięsa.

Sztywna klinga zapewnia dobrą kontrolę nad czubkiem noża, co jest szczególnie przydatne podczas precyzyjnego oddzielania mięsa od kości oraz pracy z większymi rybami.

63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-5

Sercem ostrza jest rdzeń wykonany ze stali VG-5, otoczony warstwami nierdzewnej stali SUS410. Łącznie klinga ma 63-warstwową konstrukcję, której charakterystyczny rysunek jest jednym ze znaków rozpoznawczych serii Tamahagane Kyoto.

Twardość na poziomie 61 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, niezbędną podczas precyzyjnego wykrawania i porcjowania. Ostre, wąskie ostrze łatwo prowadzić wzdłuż naturalnych linii mięsa, dzięki czemu można pracować dokładniej i efektywniej.

Wąskie ostrze 16 cm zapewniające kontrolę

Klinga ma 16 cm długości, 2 cm szerokości oraz 2,1 mm grubości. Takie proporcje wyraźnie odróżniają ten model od uniwersalnych noży kuchennych.

Smukły profil pozwala wykonywać precyzyjne ruchy i docierać do miejsc, w których szeroki nóż szefa byłby niewygodny. Zaostrzony czubek pomaga natomiast rozpocząć dokładne cięcie oraz pracować przy kościach i stawach.

Nóż posiada dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu może być wygodnie użytkowany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.

Rękojeść z czarnej micarty

Elegancka rękojeść z czarnej micarty dopełnia charakterystyczny wygląd serii Kyoto. Jej ciemny, warstwowy rysunek tworzy efektowny kontrast z dekoracyjną powierzchnią 63-warstwowej klingi.

Cały nóż ma 30 cm długości i waży około 143 g. Stosunkowo niewielka masa w połączeniu z wąską klingą sprzyja precyzyjnemu operowaniu ostrzem podczas wymagających prac.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż do wykrawania Tamahagane
• seria: Kyoto
• model: SNK-1119
• przeznaczony do wykrawania, obróbki mięsa i przygotowywania ryb
• długość ostrza: 16 cm
• 63-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń: stal VG-5
• warstwy zewnętrzne: stal nierdzewna SUS410
• twardość: 61 HRC ±1
• szerokość klingi: 2 cm
• grubość klingi: 2,1 mm
• sztywna i wąska klinga
• szlif: dwustronny symetryczny
• rękojeść: czarna micarta
• długość całkowita: 30 cm
• waga: około 143 g
• EAN: 4906496704209

Tamahagane Kyoto SNK-1119 – do czego najlepiej się sprawdzi?

To model dla osób, które oprócz uniwersalnego noża szefa potrzebują specjalistycznego noża do mięsa i ryb. Jego największą zaletą jest połączenie wąskiej klingi z odpowiednią sztywnością, dzięki czemu użytkownik zachowuje kontrolę nad ostrzem podczas prowadzenia go blisko kości.

Tamahagane Kyoto SNK-1119 sprawdzi się zarówno przy precyzyjnym wykrawaniu mięsa, jak i podczas porcjowania większych ryb. 63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-5, twardość 61 HRC ±1 i charakterystyczna rękojeść z micarty czynią z niego precyzyjne japońskie narzędzie dla wymagających użytkowników.