Tamahagane Tsubame Black – nóż do chleba 23 cm VG-5 SNMH-1118

Tamahagane Tsubame Black SNMH-1118 to japoński nóż do chleba z ząbkowanym ostrzem o długości 23 cm, stworzony do precyzyjnego krojenia pieczywa bez jego zgniatania. Długa, stosunkowo cienka klinga bez problemu przecina chrupiącą skórkę, jednocześnie pozwalając zachować miękkie wnętrze i kształt bochenka.

Model należy do eleganckiej serii Tsubame Black, wyróżniającej się ciemną rękojeścią z drewna pakka oraz charakterystycznym wykończeniem powierzchni klingi. To funkcjonalny nóż do codziennego użytkowania, który jednocześnie prezentuje typową dla japońskich noży dbałość o detal.

Ząbkowane ostrze 23 cm – do chleba, bagietek i wypieków

Długość 23 cm zapewnia odpowiedni zakres ruchu również podczas krojenia dużych bochenków. Ząbkowana krawędź skutecznie rozpoczyna cięcie twardej skórki, dzięki czemu nie trzeba mocno dociskać pieczywa do deski.

Nóż doskonale sprawdzi się do krojenia:

• chleba na zakwasie i pieczywa rzemieślniczego,
• bagietek i bułek z chrupiącą skórką,
• chleba tostowego,
• miękkich wypieków i chałki,
• większych ciast i innych wypieków wymagających długiego, ząbkowanego ostrza.

Pozwala kroić równe, również stosunkowo cienkie kromki, ograniczając kruszenie skórki i zgniatanie miękkiego wnętrza.

Rdzeń VG-5 i twardość 60–61 HRC

Ostrze noża Tamahagane Tsubame Black posiada rdzeń wykonany ze stali VG-5, obłożony nierdzewną stalą SUS410. Twardość na poziomie 60–61 HRC pozwala uzyskać trwałą i skutecznie tnącą krawędź.

Klinga ma zaledwie 1,5 mm grubości, co w połączeniu z odpowiednio zaprojektowanym ząbkowaniem sprzyja płynnemu prowadzeniu noża przez pieczywo.

Tsubame Black – charakterystyczne japońskie wzornictwo

Na uwagę zasługuje również wygląd klingi. Jej powierzchnia ma dekoracyjną, młotkowaną fakturę, która nadaje nożowi wyrazisty, rzemieślniczy charakter.

Całość uzupełnia ciemna rękojeść z drewna pakka. Materiał ten dobrze komponuje się ze stalową klingą i podkreśla minimalistyczną stylistykę serii Tsubame Black.

Przy długości całkowitej 36,2 cm nóż waży około 181 g, dzięki czemu pozostaje poręczny mimo długiego ostrza.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż do chleba Tamahagane
• seria: Tsubame Black
• model: SNMH-1118
• długość ostrza: 23 cm
• ząbkowana krawędź tnąca
• rdzeń ze stali VG-5
• zewnętrzna warstwa ze stali nierdzewnej SUS410
• twardość: 60–61 HRC
• charakterystyczna młotkowana powierzchnia klingi
• rękojeść z drewna pakka
• długość całkowita: 36,2 cm
• szerokość klingi: 3,1 cm
• grubość klingi: 1,5 mm
• waga: około 181 g
• EAN: 4906496715199

Dlaczego warto mieć osobny nóż do chleba?

Chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że pieczywo stawia przed ostrzem zupełnie inne wymagania niż mięso czy warzywa. Ząbkowany nóż do chleba łatwo przechodzi przez twardą powierzchnię bez konieczności używania dużej siły.

Długa klinga Tamahagane pozwala prowadzić nóż płynnym ruchem przez cały bochenek. Jest to szczególnie przydatne przy świeżym chlebie rzemieślniczym, którego struktury nie chcemy zgniatać podczas porcjowania.

Tamahagane – japońskie noże kuchenne

Tamahagane to japońska marka specjalizująca się w wysokiej jakości nożach kuchennych, wykorzystująca starannie dobrane stale i rozwiązania charakterystyczne dla japońskiego nożownictwa. Marka ceniona jest za połączenie wysokiej jakości cięcia, trwałości oraz dopracowanego wzornictwa.

Tsubame Black SNMH-1118 będzie dobrym wyborem dla osób szukających profesjonalnie wykonanego noża do pieczywa, który poza funkcjonalnością wyróżnia się również eleganckim, japońskim designem.