Global zestaw nóż szefa kuchni 20 cm + ceramiczna ostrzałka wodna

Global zestaw z nożem szefa kuchni i ostrzałką wodną to bardzo dobry wybór dla osób, które chcą rozpocząć swoją przygodę z japońskimi nożami Global od jednego, najbardziej uniwersalnego modelu. W komplecie znajduje się kultowy nóż szefa kuchni Global G-2 z ostrzem 20 cm oraz dwustopniowa ceramiczna ostrzałka wodna, która pozwala samodzielnie zadbać o kondycję krawędzi tnącej.

Nóż G-2 może pełnić rolę podstawowego noża używanego podczas większości prac kuchennych. Nadaje się do krojenia mięsa i ryb, siekania ziół, szatkowania warzyw, krojenia owoców oraz porcjowania większych produktów. Szeroka klinga zapewnia wygodną przestrzeń dla dłoni nad deską, natomiast ostro zakończony czubek ułatwia bardziej precyzyjne cięcia.

Dołączona ceramiczna ostrzałka wodna Global pozwala w prosty sposób regularnie przywracać odpowiednią ostrość noża. Dwa ceramiczne koła odpowiadają za kolejne etapy ostrzenia, a prowadnice pomagają utrzymać właściwe ustawienie klingi. Dzięki temu zestaw obejmuje zarówno podstawowe narzędzie do codziennego gotowania, jak i rozwiązanie potrzebne do jego późniejszej pielęgnacji.

Nóż szefa kuchni Global G-2 20 cm

G-2 to jeden z najbardziej rozpoznawalnych modeli Global. Ostrze o długości 20 cm zapewnia dobry kompromis pomiędzy dużą powierzchnią roboczą a swobodą prowadzenia noża. Profil klingi umożliwia zarówno długie cięcia, jak i siekanie produktów na desce.

Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej CROMOVA 18, opracowanej z myślą o nożach Global. Twardość na poziomie 56–58 HRC pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą, zachowując właściwości odpowiednie do codziennego użytkowania.

Charakterystyczna stalowa rękojeść z czarnymi wgłębieniami zapewnia pewny chwyt i tworzy z klingą spójną, łatwą do utrzymania w czystości konstrukcję. Rękojeść jest wypełniona odpowiednią ilością piasku, co umożliwia właściwe wyważenie noża.

Dane techniczne noża

Materiał ostrza: stal nierdzewna CROMOVA 18
Materiał rękojeści: stal nierdzewna, rękojeść wypełniona piaskiem
Twardość ostrza: 56–58 HRC
Długość ostrza: 20 cm
Długość całkowita: 32,5 cm
Szerokość klingi: 4,1 cm
Grubość klingi: 2 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
Waga: ok. 166 g

Ceramiczna ostrzałka wodna Global

Drugim elementem zestawu jest dwustopniowa ostrzałka wodna z ceramicznymi kołami, zaprojektowana z myślą o łatwym podtrzymywaniu ostrości noży Global. Nie wymaga ręcznego kontrolowania kąta w taki sposób jak klasyczny kamień do ostrzenia, dlatego dobrze sprawdzi się również u osób, które nie mają dużego doświadczenia w samodzielnym ostrzeniu noży.

Przed rozpoczęciem ostrzenia komorę należy napełnić wodą. Następnie klingę prowadzi się pionowo przez kolejne szczeliny ostrzałki. Białe koło o grubszym ziarnie odpowiada za pierwszy etap ostrzenia, natomiast różowe koło o średnim ziarnie służy do dalszego wyrównania i wykończenia krawędzi tnącej.

Stabilna konstrukcja i duży uchwyt pozwalają bezpiecznie przytrzymać ostrzałkę podczas pracy.

Dane techniczne ostrzałki

Liczba etapów ostrzenia: 2
Białe koło: grube ziarno
Różowe koło: średnie ziarno
Długość: 24 cm
Długość rękojeści: 14 cm
Szerokość: 8 cm
Wysokość: 5,8 cm

Najważniejsze cechy zestawu

• nóż szefa kuchni Global G-2 z ostrzem 20 cm
• dwustopniowa ceramiczna ostrzałka wodna Global
• uniwersalny nóż do mięsa, ryb, warzyw, owoców i ziół
• ostrze wykonane ze stali CROMOVA 18
• twardość ostrza 56–58 HRC
• dwustronny, symetryczny szlif
• charakterystyczna stalowa rękojeść Global
• dwa ceramiczne koła o różnej gradacji
• prowadnice ułatwiające prawidłowe prowadzenie noża podczas ostrzenia
• komplet odpowiedni zarówno do rozpoczęcia kolekcji Global, jak i do codziennego użytkowania

Global – japońskie noże o charakterystycznej stalowej konstrukcji

Global to japońska marka noży kuchennych, której charakterystyczne wzornictwo stworzył Komin Yamada. Wprowadzone w 1985 roku noże wyróżniły się na tle klasycznych konstrukcji połączeniem smukłej klingi ze stalową rękojeścią pokrytą charakterystycznymi czarnymi wgłębieniami.

Jedną z najbardziej rozpoznawalnych cech noży Global jest ich wyważona, stalowa konstrukcja. Zamiast tradycyjnych okładzin rękojeści zastosowano pustą w środku rękojeść ze stali, której wyważenie regulowane jest poprzez odpowiednią ilość wypełnienia. Pozwala to uzyskać charakterystyczne dla marki prowadzenie noża oraz dobrą kontrolę podczas pracy.

Model G-2 należy do najbardziej znanych noży Global i ze względu na uniwersalny profil ostrza może stanowić podstawę wyposażenia kuchni. Połączenie go w jednym zestawie z ostrzałką wodną tworzy praktyczny komplet dla osoby, która chce nie tylko korzystać z wysokiej jakości japońskiego noża, ale również regularnie dbać o jego ostrość i właściwości tnące.