Tojiro Shippu Black – nóż szefa kuchni 18 cm VG-10, 63 warstwy

Tojiro Shippu Black 18 cm to lekki i wszechstronny japoński nóż szefa kuchni, przeznaczony do większości codziennych prac przy desce. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, warzyw i owoców, siekania ziół, szatkowania oraz plastrowania. Ostrze o długości 18 cm zapewnia dużą swobodę pracy, a jednocześnie jest łatwiejsze w prowadzeniu niż dłuższe noże szefa kuchni.

Model wyróżnia się efektowną 63-warstwową klingą z rdzeniem ze stali VG-10 oraz wyjątkowo niską wagą – około 105 g. To połączenie wysokiej jakości japońskiego ostrza z lekką konstrukcją stworzoną z myślą o precyzyjnym i komfortowym krojeniu.

Uniwersalny nóż szefa kuchni 18 cm

Profil klasycznego noża szefa kuchni pozwala wykonywać wiele różnych technik cięcia jednym narzędziem. Długość 18 cm jest szczególnie uniwersalna – zapewnia wystarczająco dużą powierzchnię roboczą, nie wymagając przy tym tak dużej deski i przestrzeni jak modele 21 czy 24 cm.

Tojiro Shippu Black sprawdzi się między innymi do:

• krojenia i porcjowania mięsa bez kości,
• krojenia warzyw i owoców,
• siekania cebuli, czosnku i ziół,
• szatkowania kapusty i innych warzyw,
• plastrowania produktów,
• przygotowywania ryb,
• codziennych prac wymagających szybkiego i precyzyjnego cięcia.

63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10

Sercem ostrza jest rdzeń ze stali VG-10, otoczony wieloma warstwami stali tworzącymi charakterystyczny wzór widoczny na powierzchni klingi. Łącznie ostrze ma 63-warstwową konstrukcję.

Twardość na poziomie około 60 HRC ±1 umożliwia uzyskanie bardzo ostrej krawędzi tnącej i jej długie utrzymywanie. To jedna z najważniejszych cech, dzięki którym japońskie noże z rdzeniem VG-10 są cenione zarówno przez wymagających użytkowników domowych, jak i profesjonalistów.

Lekki i precyzyjny

Przy długości całkowitej 32 cm nóż waży zaledwie około 105 g. Niewielka masa sprawia, że klingę można prowadzić bardzo swobodnie i precyzyjnie, szczególnie podczas wykonywania dużej liczby powtarzalnych cięć.

Klinga o szerokości 4,5 cm pozostawia odpowiednią przestrzeń dla dłoni podczas pracy na desce, a profil ostrza pozwala wygodnie kroić, siekać i prowadzić nóż płynnym ruchem.

Rękojeść w japońskim stylu

Lekka rękojeść o profilu litery D nawiązuje do tradycyjnych japońskich konstrukcji. Jej kształt pozwala pewnie kontrolować nóż oraz wygodnie dopasować sposób chwytu do wykonywanej czynności.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż szefa kuchni do wszechstronnego zastosowania
• idealny do mięsa, ryb, warzyw, owoców i ziół
• długość ostrza: 18 cm
• 63-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń ze stali VG-10
• twardość: 60 HRC ±1
• długość całkowita: 32 cm
• szerokość klingi: 4,5 cm
• grubość klingi: około 2,4 mm
• waga: około 105 g
• lekka rękojeść o profilu D

Tojiro Shippu Black 18 cm – japoński nóż do codziennego gotowania

Tojiro Shippu Black 18 cm to propozycja dla osób poszukujących jednego wysokiej klasy noża do większości prac kuchennych. Kompaktowe ostrze 18 cm, rdzeń VG-10, 63-warstwowa konstrukcja oraz bardzo niska masa sprawiają, że nóż łączy precyzję charakterystyczną dla japońskich ostrzy z wygodą potrzebną podczas codziennego gotowania.