Tojiro Aogami Damascus – nóż Nakiri 16,5 cm VG-10

Tojiro Aogami Damascus Nakiri 16,5 cm to japoński nóż do warzyw, którego szeroka, niemal prostokątna klinga została zaprojektowana z myślą o szybkim i precyzyjnym krojeniu na desce. Charakterystyczny dla noży Nakiri profil świetnie sprawdza się podczas siekania, krojenia w kostkę, paski i cienkie plastry zarówno delikatnych, jak i twardszych warzyw.

Szerokie ostrze ułatwia również zgarnianie i przenoszenie pokrojonych składników z deski bezpośrednio do garnka, na patelnię lub do miski.

37-warstwowe ostrze z rdzeniem VG-10

Klinga ma 37-warstwową konstrukcję z rdzeniem ze stali VG-10. Wielowarstwowa budowa nadaje powierzchni charakterystyczny rysunek inspirowany stalą damasceńską, dzięki czemu nóż łączy funkcjonalność z efektownym wyglądem.

Twardość około 60 HRC ±1 umożliwia uzyskanie bardzo ostrej krawędzi tnącej i sprzyja długiemu zachowaniu ostrości przy odpowiednim użytkowaniu oraz pielęgnacji.

Nakiri – japoński nóż stworzony do warzyw

Nakiri jest jednym z klasycznych japońskich kształtów noży kuchennych. Prosta krawędź tnąca i szeroka klinga sprzyjają wykonywaniu pionowych, kontrolowanych cięć, dlatego model świetnie sprawdzi się do:

• siekania i krojenia warzyw,
• krojenia cebuli, papryki i kapusty,
• porcjowania cukinii, bakłażana czy ziemniaków,
• krojenia marchewki i innych twardszych warzyw,
• przygotowywania cienkich plastrów i równych słupków,
• szybkiego przenoszenia pokrojonych składników z deski.

Szeroka klinga daje dużą powierzchnię roboczą, a długość 16,5 cm jest bardzo uniwersalna podczas codziennego przygotowywania warzyw.

Szeroka klinga 16,5 cm

Ostrze ma 16,5 cm długości i 4,5 cm szerokości, dzięki czemu zapewnia dużo miejsca nad deską oraz wygodną pracę z większymi produktami. Grubość klingi wynosi około 2,1 mm.

Cały nóż mierzy 29,3 cm i waży około 160 g, co zapewnia stabilne prowadzenie ostrza bez nadmiernego obciążania dłoni.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Nakiri do warzyw
• do krojenia, siekania i szatkowania
• szeroka, prostokątna klinga
• odpowiedni do miękkich i twardszych warzyw
• długość ostrza: 16,5 cm
• 37-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń ze stali VG-10
• twardość: 60 HRC ±1
• długość całkowita: 29,3 cm
• szerokość klingi: 4,5 cm
• grubość klingi: około 2,1 mm
• waga: około 160 g
• dekoracyjny rysunek wielowarstwowej stali

Tojiro Aogami Damascus Nakiri – specjalista od warzyw

Tojiro Nakiri 16,5 cm będzie szczególnie dobrym wyborem dla osób, które często przygotowują warzywa i chcą uzupełnić klasyczny nóż szefa o bardziej wyspecjalizowane narzędzie. Szeroka klinga, rdzeń VG-10 i charakterystyczny profil Nakiri zapewniają wygodę podczas szybkiego siekania oraz precyzyjnego porcjowania składników.

Tojiro – japoński producent noży kuchennych

Tojiro to japoński producent specjalizujący się w tworzeniu noży kuchennych, łączących tradycje japońskiego nożownictwa ze współczesnymi materiałami i technologiami produkcji. Marka oferuje zarówno uniwersalne noże do codziennego gotowania, jak i specjalistyczne modele dla wymagających użytkowników oraz profesjonalnej gastronomii. Wielowarstwowe konstrukcje z rdzeniem VG-10 należą do najbardziej charakterystycznych rozwiązań stosowanych w wielu seriach noży Tojiro.