Takeshi Saji IW – ręcznie kuty nóż do obierania 9 cm VG-10

Takeshi Saji IW 9 cm to ręcznie kuty japoński nóż do obierania, przeznaczony do wszystkich prac, w których najważniejsze są precyzja, kontrola ostrza i swoboda manewrowania. Krótka klinga świetnie sprawdza się podczas obierania warzyw i owoców, oczyszczania składników, wykrawania gniazd nasiennych, usuwania szypułek oraz wykonywania drobnych nacięć.

Choć jest najmniejszym z podstawowych noży kuchennych, wykonano go z materiałów charakterystycznych dla znacznie bardziej zaawansowanych konstrukcji. 61-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10, twardość około 61 HRC oraz rękojeść z drewna żelaznego nadają mu charakter wysokiej klasy japońskiego narzędzia.

Precyzyjny nóż do warzyw i owoców

Ostrze o długości 9 cm pozwala prowadzić nóż bardzo blisko obrabianego produktu. Jest to szczególnie przydatne przy obieraniu jabłek, gruszek, ziemniaków czy niewielkich warzyw, ale także podczas oczyszczania pieczarek, wycinania niedoskonałości, przygotowywania dekoracji czy bardziej precyzyjnych prac wykonywanych czubkiem noża.

Klinga ma 2,6 cm szerokości, dlatego jest znacznie smuklejsza od noża szefa kuchni czy Santoku. Ułatwia to manewrowanie w niewielkich produktach oraz wykonywanie krótkich, dokładnych cięć.

Taki nóż stanowi doskonałe uzupełnienie większego Gyuto, Bunki lub Santoku – przejmuje zadania, przy których długa i szeroka klinga jest po prostu mniej wygodna.

61-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10

Sercem noża jest rdzeń ze stali VG-10, otoczony kolejnymi warstwami stali tworzącymi łącznie 61-warstwową konstrukcję. Klinga została zahartowana do około 61 HRC ±1, co pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą odpowiednią do dokładnego i kontrolowanego cięcia.

Wielowarstwowa budowa nadaje ostrzu również niezwykle charakterystyczny wygląd. Widoczne na powierzchni klingi nieregularne linie tworzą efektowny wzór, który podkreśla rzemieślnicze pochodzenie i indywidualny charakter noża.

Przy długości zaledwie 9 cm klinga ma 2 mm grubości, dzięki czemu niewielki nóż zachowuje solidną konstrukcję, pozostając narzędziem przeznaczonym przede wszystkim do precyzyjnej pracy.

Rękojeść z drewna żelaznego

W kolekcji IW wielowarstwową klingę zestawiono z rękojeścią wykonaną z drewna żelaznego. Naturalne usłojenie oraz głęboka, brązowa kolorystyka świetnie komponują się z surowym wyglądem ręcznie kutego ostrza.

Cały nóż ma 20 cm długości i waży około 97 g. Kompaktowe wymiary ułatwiają kontrolowanie ostrza zarówno podczas pracy na desce, jak i przy obieraniu produktów trzymanych w dłoni.

Najważniejsze cechy produktu:

• typ: japoński nóż do obierania
• kolekcja: Takeshi Saji IW
• wykonanie: ręcznie kuty
• długość ostrza: 9 cm
• konstrukcja klingi: 61-warstwowa stal
• rdzeń ostrza: VG-10
• twardość: 61 HRC ±1
• długość całkowita: 20 cm
• szerokość klingi: 2,6 cm
• grubość klingi: 2 mm
• rękojeść: drewno żelazne
• waga: około 97 g
• przeznaczenie: obieranie, oczyszczanie, wykrawanie i precyzyjne przygotowywanie warzyw oraz owoców

Mały nóż, który szybko staje się niezbędny

Dobry nóż do obierania 9 cm jest naturalnym partnerem większego noża szefa kuchni. Pozwala znacznie wygodniej wykonywać drobne zadania, a niewielka klinga daje kontrolę, której trudno oczekiwać od ostrza długości 18 czy 24 cm.

W przypadku Takeshi Saji IW prosta funkcja niewielkiego noża została połączona z wyjątkowym wykonaniem. Takeshi Saji jest cenionym japońskim mistrzem kowalstwa nożowego, którego projekty rozpoznawalne są dzięki połączeniu tradycyjnego rzemiosła, wysokiej klasy stali i wyrazistych naturalnych materiałów.

Ręcznie kuta 61-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10 oraz rękojeść z drewna żelaznego sprawiają, że model IW 9 cm jest nie tylko praktycznym nożem do codziennego obierania i precyzyjnego krojenia, ale również wyjątkowym przykładem współczesnego japońskiego nożownictwa.