Tamahagane Tsubame Black – nóż Santoku 17,5 cm VG-5 SNMH-1114

Tamahagane Tsubame Black SNMH-1114 to wszechstronny japoński nóż Santoku z ostrzem o długości 17,5 cm, przeznaczony do codziennego krojenia, siekania i plastrowania. Doskonale sprawdzi się przy przygotowywaniu warzyw, mięsa, ryb, owoców oraz ziół, dzięki czemu może pełnić funkcję podstawowego noża w kuchni.

Santoku łączy stosunkowo krótką, szeroką klingę z cienką krawędzią tnącą. Taka konstrukcja zapewnia dobrą kontrolę nad nożem, a jednocześnie pozwala wykonywać precyzyjne i płynne cięcia.

Santoku – jeden nóż do wielu zadań

Nazwa Santoku kojarzona jest z trzema podstawowymi zastosowaniami: krojeniem, siekaniem i plastrowaniem. Model Tsubame Black ma ostrze o długości 17,5 cm, dzięki czemu pozostaje poręczny, a jednocześnie oferuje wystarczającą powierzchnię roboczą do większości kuchennych zadań.

Sprawdzi się m.in. do:

• krojenia i siekania warzyw,
• plastrowania mięsa bez kości,
• porcjowania i przygotowywania ryb,
• krojenia owoców,
• siekania cebuli, czosnku i świeżych ziół,
• przygotowywania składników do dań kuchni europejskiej i azjatyckiej.

Szeroka na 4,8 cm klinga jest również praktyczna podczas pracy na desce – można wykorzystać jej powierzchnię do przeniesienia pokrojonych składników do garnka, miski lub na patelnię.

Rdzeń VG-5 – twardość 60–61 HRC

Sercem ostrza jest rdzeń ze stali VG-5, obłożony nierdzewną stalą SUS410. Klinga osiąga twardość 60–61 HRC, pozwalając uzyskać cienką i precyzyjną krawędź tnącą oraz długo utrzymywać odpowiednią ostrość.

Grubość klingi wynosząca 1,9 mm dobrze odpowiada charakterowi Santoku – nóż jest przystosowany przede wszystkim do precyzyjnego cięcia produktów spożywczych, a nie ciężkich prac wymagających podważania czy uderzania ostrzem.

Zastosowany dwustronny, symetryczny szlif sprawia, że nóż jest naturalny w użytkowaniu zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

Charakterystyczna klinga Tsubame Black

Serię Tsubame Black łatwo rozpoznać po dekoracyjnej, młotkowanej powierzchni klingi. Wykończenie nadaje nożowi charakterystyczny japoński wygląd i dobrze komponuje się z ciemną rękojeścią.

Rękojeść wykonano z drewna pakka, materiału często wykorzystywanego w wysokiej jakości nożach kuchennych. Całość tworzy eleganckie połączenie ciemnego drewna, polerowanej stali i nieregularnej faktury klingi.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Santoku Tamahagane
• seria: Tsubame Black
• model: SNMH-1114
• długość ostrza: 17,5 cm
• wszechstronne zastosowanie do mięsa, ryb, warzyw, owoców i ziół
• rdzeń ostrza ze stali VG-5
• zewnętrzna warstwa ze stali nierdzewnej SUS410
• twardość: 60–61 HRC
• dwustronny, symetryczny szlif
• dekoracyjne, młotkowane wykończenie klingi
• rękojeść z drewna pakka
• długość całkowita: 30,8 cm
• szerokość klingi: 4,8 cm
• grubość klingi: 1,9 mm
• waga: około 183 g
• EAN: 4906496715144

Santoku czy klasyczny nóż szefa kuchni?

Santoku jest świetnym wyborem dla osób, które preferują nieco krótszą i szerszą klingę niż w klasycznych europejskich nożach szefa kuchni. Konstrukcja sprzyja pracy na desce, precyzyjnemu krojeniu oraz siekaniu dużej ilości składników.

Dzięki długości 17,5 cm model Tsubame Black jest wystarczająco duży do przygotowania większości produktów, ale jednocześnie bardzo poręczny. Dla wielu użytkowników może stać się najczęściej używanym nożem w kuchni.

Tamahagane – japońskie noże kuchenne

Tamahagane to japońska marka specjalizująca się w wysokiej jakości nożach kuchennych, wykorzystująca odpowiednio dobrane stale oraz rozwiązania charakterystyczne dla japońskiego nożownictwa. Jej noże łączą wysoką twardość ostrza, precyzję cięcia i dopracowane wzornictwo.

Tamahagane Tsubame Black SNMH-1114 to propozycja dla osób poszukujących uniwersalnego japońskiego Santoku, który sprawdzi się zarówno podczas szybkiego przygotowywania codziennych posiłków, jak i bardziej precyzyjnych prac kuchennych.