Tojiro - DP37 nóż szefa kuchni 21 cm

Nóż szefa kuchni, znany również jako "Gyuto" w Japonii. Kształt tego noża został przywieziony z zagranicy do Japonii w połowie 18 wieku, wraz z nawykiem jedzenia  wołowiny. Chociaż służy głównie do cięcia mięsa, może być również stosowany do cięcia ryb i warzyw.                                                                                                                                                                                                                                                               Odpowiednia długość ostrza szefa kuchni:

Do użytku domowego 16 cm- 24 cm.
Dla profesjonalistów 21 cm- 30 cm.

                                                                                                                                                                    Tojiro DP37 to linia noży kuchennych w stylu zachodnim z tak zwanej stali damasceńskiej, której falisty deseń, nosi nazwę kasumi nagashi czyli '' płynąca mgła''.Noże tej serii są odporne na ścieranie, niezwykle ostre klingi o unikalnych wzorach, wykuto z 37 warstw stali nierdzewnej, przy czym rdzeń ze stali VG-10 stanowi stop z dodatkiem kobaltu, co bardzo wydłuża trwałość ostrza.                                          

  Tojiro to najbardziej znana marka wśród japońskich producentów noży. Noże Tojiro są ręcznie składane i ręcznie ostrzone. Tojiro to specyficzna marka. Jest bardzo różna od tradycyjnych, japońskich kuźni, gdzie do dziś kultywuje się maestrię, perfekcję i precyzję. Tojiro to koncern, który chce zarabiać, chce zyskać możliwie największą i najszerszą grupę klientów. Zależy im i na tych, którzy nie mają pojęcia, co znaczy japoński nóż, aż po tych, którzy cenią sobie ręczną, niezwykle zaawansowaną sztukę prawdziwego japońskiego kowalstwa. Do produkcji swoich kling firma używa najlepszych rodzajów stali takich jak VG-10, proszkowa stal szybkotnąca, Aogami czy Shirogami. Oprócz klasycznych noży dla Szefów kuchni specjalnością marki Tojiro są również profesjonalne noże do sushi - Sashimi, Tako, Usuba czy Deba. To tylko kilka z tradycyjnych japońskich modeli w ofercie, wytwarzanych z najlepszych gatunków stali zgodnie z kunsztem najbardziej doświadczonych mistrzów. Noże Tojiro są ręcznie składane i ręcznie ostrzone. Firma Tojiro kieruje swoją ofertę zarówno do profesjonalistów jak i amatorów, do bezpośredniego użytku jak i na prezent.