Tojiro DP3 – nóż do porcjowania i plastrowania 21 cm VG-10

Tojiro DP3 21 cm to precyzyjny japoński nóż do porcjowania i plastrowania mięsa, przeznaczony do wykonywania długich, równych cięć. Smukła klinga świetnie sprawdza się podczas krojenia pieczonego i gotowanego mięsa, drobiu, szynki, rostbefu oraz innych większych kawałków mięsa.

Ostrze o długości 21 cm stanowi bardzo praktyczny kompromis pomiędzy dużym zasięgiem cięcia a łatwością prowadzenia noża. To dobry wybór dla osób, które chcą uzyskać precyzję noża do porcjowania, ale preferują bardziej poręczny rozmiar.

3-warstwowe ostrze z rdzeniem VG-10

Klinga ma 3-warstwową konstrukcję z rdzeniem ze stali VG-10. Rdzeń odpowiada za właściwości krawędzi tnącej, natomiast warstwowa budowa tworzy trwałe ostrze przystosowane do regularnej pracy w kuchni.

Twardość około 60 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą. Ma to szczególne znaczenie podczas plastrowania mięsa – dobrze naostrzony nóż łatwiej przechodzi przez produkt bez nadmiernego nacisku i szarpania jego struktury.

Nóż do pieczeni, szynki, rostbefu i drobiu

Wąska, wydłużona klinga została zaprojektowana przede wszystkim do prowadzenia płynnego ruchu tnącego. Mniejsza powierzchnia kontaktu ostrza z produktem ułatwia uzyskanie równych i estetycznych plastrów.

Tojiro DP3 21 cm sprawdzi się szczególnie do:

• porcjowania pieczonego i gotowanego mięsa,
• krojenia pieczeni i rostbefu,
• plastrowania szynki i innych wędlin,
• porcjowania pieczonego drobiu,
• przygotowywania równych porcji mięsa do serwowania,
• precyzyjnego krojenia produktów wymagających długiego, płynnego ruchu.

Długość 21 cm zapewnia wystarczający zasięg do większości typowych zastosowań, pozostając jednocześnie łatwa do kontrolowania.

Smukła klinga 21 cm

Ostrze ma 21 cm długości i 3,6 cm szerokości. Smukły profil wyraźnie odróżnia ten model od klasycznego noża szefa kuchni i lepiej odpowiada zadaniom związanym z porcjowaniem oraz plastrowaniem.

Cały nóż mierzy 34,7 cm, grubość klingi wynosi około 2,4 mm, a waga około 190 g. Takie proporcje zapewniają wygodne prowadzenie ostrza podczas krojenia większych kawałków mięsa.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż do porcjowania i plastrowania
• przeznaczony przede wszystkim do mięsa
• do pieczeni, rostbefu, szynki i drobiu
• długa i stosunkowo wąska klinga
• długość ostrza: 21 cm
• 3-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń ze stali VG-10
• twardość: 60 HRC ±1
• długość całkowita: 34,7 cm
• szerokość klingi: 3,6 cm
• grubość klingi: około 2,4 mm
• waga: około 190 g

Tojiro DP3 21 cm – precyzyjne plastrowanie w poręcznym rozmiarze

Tojiro DP3 21 cm to dobry wybór dla osób szukających specjalistycznego noża do krojenia mięsa na równe plastry, ale niepotrzebujących bardzo długiej klingi 24 lub 27 cm. Smukłe ostrze ułatwia porcjowanie pieczeni, szynki i drobiu, a rdzeń VG-10 oraz twardość około 60 HRC zapewniają parametry odpowiednie do precyzyjnej pracy.

Tojiro – japoński producent noży kuchennych

Tojiro to japoński producent specjalizujący się w tworzeniu noży kuchennych, łączących tradycje japońskiego nożownictwa ze współczesnymi materiałami i technologiami produkcji. Marka oferuje zarówno noże przeznaczone do codziennego gotowania, jak i specjalistyczne modele dla wymagających użytkowników oraz profesjonalnej gastronomii. Seria DP3 wykorzystuje 3-warstwową konstrukcję ostrza z rdzeniem VG-10, łącząc wysoką ostrość z funkcjonalnością potrzebną podczas codziennej i intensywnej pracy w kuchni.