Takeshi Saji YBB – ręcznie kuty nóż do obierania 9 cm VG-10

Takeshi Saji YBB 9 cm to niewielki, niezwykle precyzyjny japoński nóż do obierania, wykonany dla osób, które nawet przy najdrobniejszych pracach kuchennych oczekują wysokiej jakości ostrza i pełnej kontroli nad cięciem. Ręcznie kuta, 61-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10 oraz rękojeść z naturalnej kości byczej sprawiają, że jest to zarówno funkcjonalne narzędzie, jak i wyjątkowy przykład japońskiego rzemiosła nożowniczego.

Krótkie ostrze o długości 9 cm pozwala prowadzić nóż bardzo blisko produktu i wykonywać dokładne, kontrolowane ruchy. Świetnie sprawdzi się podczas obierania warzyw i owoców, oczyszczania produktów, wykrawania gniazd nasiennych, usuwania szypułek oraz przygotowywania dekoracji.

Precyzyjny nóż do obierania i drobnych prac kuchennych

Tam, gdzie duży nóż szefa kuchni lub Santoku okazuje się po prostu zbyt długi, niewielki nóż do obierania daje znacznie większą swobodę. Smukła klinga o szerokości 2,6 cm oraz precyzyjnie zakończony czubek ułatwiają pracę z niewielkimi składnikami.

Takeshi Saji YBB 9 cm dobrze sprawdzi się przy obieraniu jabłek, gruszek czy ziemniaków, oczyszczaniu pieczarek, usuwaniu niedoskonałości z warzyw, porcjowaniu małych owoców oraz wykonywaniu dokładnych nacięć. To typ noża, po który podczas przygotowywania posiłków sięga się znacznie częściej, niż może sugerować jego niewielki rozmiar.

61-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10

Ostrze wykonano w 61-warstwowej konstrukcji z rdzeniem ze stali VG-10. Wielowarstwowa budowa tworzy na powierzchni klingi charakterystyczny, nieregularny rysunek, dzięki któremu nóż zdecydowanie wyróżnia się na tle klasycznych, gładkich ostrzy.

Stal została zahartowana do około 61 HRC ±1, co pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź tnącą i precyzyjnie prowadzić nóż podczas pracy. Przy długości 9 cm klinga ma 2 mm grubości, dzięki czemu mimo niewielkich wymiarów zachowuje solidny charakter.

Naturalna rękojeść z kości byczej

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów kolekcji YBB jest rękojeść wykonana z kości byczej. Naturalna struktura materiału doskonale komponuje się z wielowarstwowym ostrzem i nadaje każdemu egzemplarzowi indywidualny wygląd.

Przy długości całkowitej 20 cm i wadze około 97 g nóż jest kompaktowy i wygodny podczas precyzyjnych czynności, w których kluczowe znaczenie ma możliwość dokładnego kontrolowania czubka i krawędzi ostrza.

Najważniejsze cechy produktu:

• rodzaj: japoński nóż do obierania
• kolekcja: Takeshi Saji YBB
• wykonanie: ręcznie kuty
• długość ostrza: 9 cm
• konstrukcja klingi: 61-warstwowa stal
• rdzeń ostrza: VG-10
• twardość: 61 HRC ±1
• długość całkowita: 20 cm
• szerokość klingi: 2,6 cm
• grubość klingi: 2 mm
• rękojeść: kość bycza
• waga: około 97 g
• przeznaczenie: obieranie, oczyszczanie, wykrawanie i precyzyjna obróbka warzyw oraz owoców

Mały nóż o wyjątkowym charakterze

Nóż do obierania jest jednym z podstawowych uzupełnień dużego noża szefa kuchni. Takeshi Saji YBB 9 cm przenosi jednak tę prostą formę na zupełnie inny poziom – łączy niewielkie, bardzo poręczne ostrze z materiałami i sposobem wykonania charakterystycznymi dla wysokiej klasy japońskich noży.

Takeshi Saji należy do cenionych japońskich mistrzów kowalstwa nożowego, a jego noże są rozpoznawalne dzięki połączeniu tradycyjnego rzemiosła z bardzo wyrazistym wzornictwem. W modelu YBB szczególną rolę odgrywa zestawienie wielowarstwowej klingi VG-10 z naturalną rękojeścią z kości byczej. Dzięki temu jest to nie tylko precyzyjny nóż do codziennych prac, ale również wyjątkowy element kolekcji japońskich noży kuchennych.