Takeshi Saji WBB – ręcznie kuty nóż do obierania 9 cm R2

Takeshi Saji WBB 9 cm to ręcznie kuty japoński nóż do obierania, stworzony do najbardziej precyzyjnych prac wykonywanych podczas przygotowywania warzyw, owoców i niewielkich składników. Kompaktowe ostrze pozwala swobodnie prowadzić nóż blisko produktu, a ostro zakończony czubek ułatwia wykonywanie dokładnych nacięć i wykrawanie.

Model WBB wyróżnia się jednak przede wszystkim konstrukcją klingi. Zastosowano tutaj 61-warstwową stal z rdzeniem R2, zahartowaną do około 63 HRC ±1. W połączeniu z ręcznym kuciem i rękojeścią z naturalnej kości byczej powstał niewielki nóż o zdecydowanie kolekcjonerskim charakterze.

Nóż do obierania, wykrawania i precyzyjnej pracy

Ostrze o długości 9 cm świetnie sprawdza się wszędzie tam, gdzie większy nóż kuchenny ogranicza swobodę ruchów. Można wykorzystać je do obierania jabłek, gruszek, ziemniaków i innych warzyw oraz owoców, ale również do oczyszczania składników, usuwania szypułek, wykrawania gniazd nasiennych czy przygotowywania dekoracji.

Wąska klinga o szerokości 2,6 cm oraz precyzyjny czubek pozwalają dokładnie kontrolować miejsce prowadzenia ostrza. Dzięki temu nóż doskonale uzupełnia większego Gyuto, Santoku czy Bunkę i przejmuje wszystkie zadania wymagające większej precyzji.

Rdzeń R2 i twardość około 63 HRC

Jedną z najważniejszych cech tego modelu jest rdzeń wykonany ze stali R2. To wysokiej klasy stal proszkowa stosowana w japońskich nożach, ceniona przede wszystkim za możliwość uzyskania bardzo ostrej i długo utrzymującej swoje właściwości krawędzi tnącej.

W tym modelu klinga osiąga twardość około 63 HRC ±1. Wysoka twardość szczególnie dobrze współgra z przeznaczeniem niewielkiego noża do obierania, w którym liczą się czyste, kontrolowane i precyzyjne cięcia.

Rdzeń otoczono kolejnymi warstwami stali, tworząc 61-warstwową konstrukcję. Na powierzchni klingi powstaje dzięki temu efektowny, nieregularny wzór, który nadaje każdemu nożowi charakter typowy dla luksusowego japońskiego rzemiosła.

Rękojeść z naturalnej kości byczej

Wyjątkowy charakter serii WBB podkreśla rękojeść wykonana z kości byczej. Jej naturalna struktura i kolorystyka tworzą efektowny kontrast z wielowarstwowym ostrzem. To rozwiązanie, które sprawia, że nóż zwraca uwagę nie tylko jako narzędzie kuchenne, ale również jako przedmiot wykonany z nietypowych, naturalnych materiałów.

Całość ma 20 cm długości i waży około 97 g, dlatego nóż pozostaje poręczny i łatwy do kontrolowania podczas drobnych prac.

Najważniejsze cechy produktu:

• typ: japoński nóż do obierania
• kolekcja: Takeshi Saji WBB
• wykonanie: ręcznie kuty
• długość ostrza: 9 cm
• konstrukcja klingi: 61-warstwowa stal
• rdzeń: stal R2
• twardość: 63 HRC ±1
• długość całkowita: 20 cm
• szerokość klingi: 2,6 cm
• grubość klingi: 2,0 mm
• rękojeść: kość bycza
• waga: około 97 g
• przeznaczenie: obieranie, oczyszczanie, wykrawanie oraz precyzyjna obróbka warzyw i owoców

Takeshi Saji – japońskie rzemiosło w wyjątkowym wydaniu

Takeshi Saji jest cenionym japońskim mistrzem kowalstwa nożowego, którego projekty wyróżniają się zarówno zaawansowanymi materiałami, jak i bardzo charakterystycznym wzornictwem. Jego noże powstają z myślą o użytkownikach, którzy poza właściwościami tnącymi doceniają również tradycyjne rzemiosło i indywidualny charakter ręcznie wykonywanych przedmiotów.

Takeshi Saji WBB 9 cm jest tego świetnym przykładem – niewielki i bardzo precyzyjny nóż łączy rdzeń R2 o twardości około 63 HRC, 61-warstwową klingę oraz naturalną rękojeść z kości byczej. To funkcjonalny nóż do codziennych, dokładnych prac, a jednocześnie wyjątkowy element kolekcji wysokiej klasy japońskich noży kuchennych.