Tojiro Shippu Black – nóż Santoku 16,5 cm VG-10, 63 warstwy

Tojiro Shippu Black Santoku 16,5 cm to wszechstronny japoński nóż kuchenny, stworzony do codziennego krojenia, siekania i plastrowania. Charakterystyczna szeroka klinga Santoku doskonale sprawdza się podczas przygotowywania warzyw, mięsa, ryb, owoców i ziół, dlatego może pełnić funkcję podstawowego noża w kuchni.

Największym wyróżnikiem modelu Shippu Black jest efektowna 63-warstwowa klinga z rdzeniem ze stali VG-10. Widoczny na jej powierzchni warstwowy wzór nadaje nożowi charakterystyczny wygląd, a twardość około 60 HRC ±1 pozwala uzyskać bardzo ostrą i precyzyjną krawędź tnącą.

Santoku – uniwersalny japoński nóż kuchenny

Santoku jest jednym z najbardziej uniwersalnych typów japońskich noży. Nazwa tego rodzaju noża tradycyjnie wiązana jest z jego wszechstronnym zastosowaniem – dobrze radzi sobie z trzema podstawowymi grupami produktów: mięsem, rybami i warzywami.

Ostrze o długości 16,5 cm zapewnia dobry kompromis pomiędzy powierzchnią roboczą a łatwością prowadzenia noża. To praktyczny rozmiar zarówno do szybkiego siekania warzyw, jak i porcjowania mięsa czy przygotowywania ryb.

63-warstwowa klinga z rdzeniem VG-10

Sercem noża jest rdzeń ze stali VG-10, otoczony kolejnymi warstwami stali. Łącznie klinga ma 63-warstwową konstrukcję, której charakterystyczny rysunek jest wyraźnie widoczny na jej powierzchni.

Stal VG-10 jest szczególnie ceniona w japońskich nożach kuchennych ze względu na możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi oraz dobre utrzymywanie ostrości. W tym modelu klinga osiąga twardość około 60 HRC ±1.

Szeroka klinga do krojenia i siekania

Klinga ma około 5 cm szerokości, dzięki czemu podczas krojenia pozostaje dużo miejsca pomiędzy rękojeścią a deską. Ułatwia to wygodną pracę również podczas szybkiego siekania.

Szeroka powierzchnia ostrza jest praktyczna także po zakończeniu krojenia – można wykorzystać ją do zebrania posiekanych warzyw lub ziół i przeniesienia ich bezpośrednio do garnka, na patelnię czy do miski.

Lekka konstrukcja

Mimo szerokiej klingi nóż waży około 110 g, dzięki czemu pozostaje lekki i łatwy w prowadzeniu. To szczególnie istotne podczas dłuższego przygotowywania składników oraz wykonywania wielu powtarzalnych cięć.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Santoku do wszechstronnego zastosowania
• idealny do warzyw, mięsa, ryb, owoców i ziół
• długość ostrza: 16,5 cm
• 63-warstwowa konstrukcja klingi
• rdzeń ze stali VG-10
• twardość: 60 HRC ±1
• długość całkowita: 30 cm
• szerokość klingi: 5 cm
• grubość klingi: około 2,4 mm
• waga: około 110 g
• szeroka klinga ułatwiająca siekanie i przenoszenie pokrojonych produktów

Tojiro Shippu Black Santoku 16,5 cm – japoński nóż do codziennego gotowania

Tojiro Shippu Black Santoku 16,5 cm łączy uniwersalny kształt Santoku z 63-warstwową klingą i rdzeniem VG-10. Jest propozycją dla osób szukających jednego wysokiej klasy japońskiego noża do większości codziennych prac kuchennych – od krojenia warzyw i siekania ziół po porcjowanie mięsa oraz przygotowywanie ryb.