Tojiro - DP3 nóż nakiri 16,5 cm

Tojiro Classic VG-10 – nóż Nakiri 16,5 cm

Tojiro Classic VG-10 Nakiri 16,5 cm to japoński nóż kuchenny zaprojektowany przede wszystkim do krojenia, siekania i przygotowywania warzyw. Charakterystyczna szeroka, prostokątna klinga oraz niemal prosta krawędź tnąca pozwalają wykonywać szybkie i precyzyjne cięcia, dzięki czemu Nakiri świetnie sprawdza się podczas codziennego przygotowywania dużej ilości warzyw.

To bardzo dobry wybór zarówno do domowej kuchni, jak i dla osób, które szukają wyspecjalizowanego japońskiego noża do warzyw.

Nakiri – japoński nóż stworzony do warzyw

Nakiri to jeden z najbardziej charakterystycznych rodzajów tradycyjnych japońskich noży kuchennych. Jego szeroka klinga umożliwia wygodne krojenie produktów płynnym, pionowym ruchem, a następnie wykorzystanie powierzchni ostrza do przeniesienia pokrojonych składników na patelnię, deskę lub do miski.

Ostrze o długości 16,5 cm zapewnia odpowiednio dużą powierzchnię roboczą, zachowując jednocześnie bardzo dobrą kontrolę nad nożem.

Tojiro Nakiri doskonale nadaje się między innymi do:

• siekania cebuli, kapusty i ziół,

• krojenia marchewki, cukinii i bakłażana,

• przygotowywania papryki i pomidorów,

• krojenia ziemniaków i batatów,

• porcjowania większych warzyw,

• przygotowywania cienkich plastrów i równych słupków,

• szybkiego przygotowywania warzyw do sałatek, dań z woka czy zup.

Szeroka klinga jest szczególnie wygodna podczas pracy z większą ilością składników.

Rdzeń ze stali VG-10

Ostrze wykonano w 3-warstwowej konstrukcji z rdzeniem z japońskiej stali VG-10. Jest to stal bardzo ceniona w produkcji wysokiej jakości japońskich noży kuchennych ze względu na możliwość uzyskania bardzo ostrej krawędzi tnącej oraz jej długiego utrzymywania.

Rdzeń VG-10 został otoczony zewnętrznymi warstwami stali nierdzewnej, co łączy wysokie właściwości tnące z łatwiejszą codzienną pielęgnacją noża.

Twardość na poziomie około 60 HRC ±1 pozwala uzyskać precyzyjne i czyste cięcie, którego oczekuje się od dobrego japońskiego noża kuchennego.

Szeroka i cienka klinga

Klinga Nakiri ma około 4,4 cm szerokości, dzięki czemu zapewnia dużo miejsca nad deską do krojenia i ułatwia prowadzenie noża przy wykorzystaniu kostek palców jako prowadnicy.

Grubość około 1,9 mm pozwala na sprawne przecinanie produktów bez konieczności używania dużej siły. Ma to szczególne znaczenie podczas krojenia twardszych warzyw, takich jak marchew, rzodkiew japońska, ziemniaki czy bataty.

Nakiri nie jest natomiast tasakiem – cienkie i twarde ostrze przeznaczone jest do precyzyjnego krojenia, a nie przecinania kości czy zamrożonych produktów.

Wygodny także dla osób lewo- i praworęcznych

Symetryczny, dwustronny szlif sprawia, że nóż może być komfortowo używany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.

Tojiro Classic Nakiri 16,5 cm może być podstawowym nożem do przygotowywania warzyw albo uzupełnieniem większego [noża szefa kuchni] lub [noża Santoku].

Jeżeli kompletujesz zestaw japońskich noży do kuchni, zobacz również pozostałe [noże Tojiro] oraz [japońskie noże kuchenne] dostępne w naszej ofercie.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż Nakiri przeznaczony przede wszystkim do warzyw,

• ostrze o długości 16,5 cm,

• 3-warstwowa konstrukcja klingi,

• rdzeń wykonany ze stali VG-10,

• twardość około 60 HRC ±1,

• szeroka, prostokątna klinga ułatwiająca szybkie siekanie,

• cienkie ostrze zapewniające precyzyjne cięcie,

• symetryczny szlif dwustronny odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych.

Dane techniczne

Ostrze: laminat 3-warstwowy – rdzeń VG-10
Twardość: 60 HRC ±1
Długość całkowita: 29,8 cm
Długość ostrza: 16,5 cm
Szerokość klingi: 4,4 cm
Grubość klingi: ok. 1,9 mm
Waga: ok. 185 g
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

O marce Tojiro

Tojiro to japoński producent noży kuchennych z miasta Tsubame w prefekturze Niigata, regionu słynącego z wieloletnich tradycji obróbki metalu. Marka łączy japońskie doświadczenie w produkcji ostrzy z nowoczesnymi technologiami, wykorzystując między innymi cenioną stal VG-10. Noże Tojiro są przeznaczone zarówno dla wymagających użytkowników domowych, jak i profesjonalnych kucharzy.