Tamahagane - San Black, Nóż Sujihiki 24 cm.
Producent:
Tamahagane
Opis
Nóż ten służy wyłącznie do porcjowania wszelkiego rodzaju mięs i ryb.Cienka,wąska i dośc długa klinga doskonale przystosowana jest do krojenia równych kawałków.Nóż posiada ostry czubek i jest wystarczająco elastyczny, dzięki tym cechom, idealnie sprawdza się przy oddzielaniu mięsa od kości oraz porcjowania delikatnych filetów z ryby.
Dane techniczne:
Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410
Rękojeść - czarna micarta
Twardość - 61 HRC +/- 1
Długość całkowita - 36,8 cm
Długość ostrza - 24,0 cm
Szerokość klingi - 3,6 cm
Grubość klingi - 2,1 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga - ok. 178 g
Noże San Black to wyjątkowe narzędzia do wytworzenia których, używa się trzywarstwowej stali nierdzewnej.Noże te są bardzo ostre a także odporne na wszelkiego rodzaju czynniki, sprzyjające uszkodzeniu krawędzi tnącej.Ostrza są walcowane do grubości zaledwie 2 mm, a krawędz tnąca jest w specjalny sposób wykończona,dzięki czemu, do noża nie przywiera krojony produkt.Rękojeść jest perfekcyjnie wyważona aby zapewnić optymalny komfort pracy.
Marka Tamahagane powstała w 1958 w Tsubamie w Japonii. Fabrykę uruchomił pan Atsushi Kataoka stawiając na połączenie nowoczesności z japońską tradycją, stworzył w ten sposób doskonałe, renomowane produkty.
Dane techniczne
| Linia | San Black |
| Ilość | 1 |
| Długość | 36,8 cm. |